¡En los hoteles Waldorf Astoria se presentará una nueva obra maestra culinaria!

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La legendaria cadena hotelera Waldorf Astoria Hotels & Resorts llevó a cabo el segundo proyecto «Sabor Waldorf Astoria» en colaboración con la Fundación James Beard, una de las principales organizaciones gastronómicas en EE.UU. La búsqueda del sabor legendario se reanudó en el otoño de 2015: participaron cinco jóvenes chefs semifinalistas del premio James Beard y cinco maestros consagrados que están a cargo de la cocina en los lujosos hoteles Waldorf Astoria en Ámsterdam, Nueva Orleans, Pekín, Jerusalén y Orlando.

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Los ganadores de la final, que tuvo lugar recientemente en Nueva York, fueron el chef Benoit Chargy del hotel Waldorf Astoria Beijing y su joven colega Eric Bruner-Yang, y el plato que crearon — Jing Roll — estará desde ahora en el menú de los 25 hoteles Waldorf Astoria en el mundo junto con el risotto de apio a la Waldorf, que ganó el año pasado, así como los mundialmente famosos huevos Benedict, el pastel "Red Velvet" y la ensalada Waldorf, que en su momento fueron creados en la cocina del hotel Waldorf Astoria de Nueva York.

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«Estamos increíblemente emocionados por la continuación del proyecto "Sabor Waldorf Astoria" y la colaboración con la Fundación James Beard, que hace una contribución invaluable y al mismo tiempo celebra nuestro rico legado culinario», dice el director de Waldorf Astoria Hotels & Resorts, John Vanderslice. «Waldorf Astoria se esfuerza por alcanzar la perfección gastronómica en cada uno de los 140 bares, cafés y restaurantes de alta cocina ubicados en nuestros hoteles».

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El jurado en la etapa final del concurso estuvo compuesto por el famoso chef vanguardista Wylie Dufresne, el editor en jefe de la revista Saveur Adam Sachs, la presidenta de la Fundación James Beard Susan Ungaro, el actor, músico y autor de libros de cocina Questlove, y el ganador del año pasado, David Pouzzi.

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«Siguiendo los mandatos de nuestro fundador James Beard, el padre de la gastronomía americana, estamos encantados de continuar nuestra colaboración con Waldorf Astoria Hotels & Resorts, una marca icónica que ha hecho una notable contribución a la formación del patrimonio culinario de América», señala la presidenta de la Fundación James Beard, Susan Ungaro. «Buscamos proporcionar una experiencia internacional a los semifinalistas de nuestro concurso de estrellas culinarias en ascenso, y la asociación con los chefs de Waldorf Astoria ayuda a crear nuevos y emblemáticos maestros».

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Cabe destacar que Waldorf Astoria Hotels & Resorts es una cadena internacional de hoteles de lujo de la corporación Hilton Worldwide, compuesta por 25 hoteles y resorts en las ciudades más visitadas y hermosos lugares del planeta. Increíbles viajes gastronómicos, los mejores campos de golf del mundo, procedimientos de SPA únicos — en Waldorf Astoria le espera unas vacaciones inolvidables y un servicio legendario por su impecabilidad en lujosos interiores.

Los huéspedes de cualquier resort de la cadena Waldorf Astoria Hotels & Resorts pueden embarcarse en un inolvidable viaje gastronómico «Sabor Waldorf Astoria» y disfrutar de una cena exquisita de tres platos, probar cócteles del conocido mixólogo, navegar en yate o visitar el mercado local en busca de ingredientes acompañado por un chef. El programa detallado de los tours culinarios de 3 días se puede ver y reservar en

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La Fundación James Beard, fundada en 1986, rinde homenaje y apoya a los jóvenes talentos en el área de la gastronomía, así como ofrece formación a través de varios programas. James Beard, fallecido en 1985, era el chef más destacado de América, autor de numerosos libros y una persona de conocimientos enciclopédicos. Ayudó a formar generaciones enteras de chefs, siendo mentor tanto para profesionales como para aficionados. La fundación, que lleva su nombre, continúa la noble labor de educar y apoyar a nuevos chefs a través de programas educativos, becas, premios y cursos de desarrollo empresarial.

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